种子在晒干和烘干过程中失去的是种子内部所含的游离水，也就是自由水。自由水是细胞中可以自由流动的水，它在种子中起到溶剂、参与生化反应介质等作用。当种子晒干后，其自由水含量会降低，导致细胞代谢活动减弱，但若给予适宜的条件，种子仍然可以萌发。如果继续烘烤，种子会失去结合水，此时种子就不能萌发了，因为结合水是构成种子结构的组成部分，一旦去除则种子将会死亡无法再发芽
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种子失去的是什么水
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