在桩基施工中，留置桩头是必要的步骤，主要基于以下几点原因：
保证桩基质量
超灌桩头长度（500mm~1000mm）是为了确保桩基的强度和质量，因为水下浇筑混凝土灌注桩时，桩顶混凝土可能因施工工艺不足而强度不够。
与承台结合
桩头表面可能因振捣形成浮浆，且表面泌水形成低标号凝结层，影响桩头与桩承台的结合。因此，桩头通常先浇至高于设计标高，再凿除至设计标高，以确保二者结合良好。
预留钢筋
灌注桩接桩时，需要凿桩头以剥离出钢筋，使其能锚入承台或承台梁中，保证结构的稳固性。
这些做法都是为了确保桩基工程的质量和安全，满足设计要求和施工规范。