橄榄核变红的原因主要可以归结为以下几点：
吸收人体油脂
汗液、脸油和头油等人体分泌的油脂能够与橄榄核中的花青素发生化学反应，导致颜色变化。
化学反应
汗液中的酸性物质与橄榄核中的花青素反应，产生红色物质。
汗液中的尿素、无机盐等成分与花青素反应，也能导致颜色变化。
氧化作用
橄榄核中的花青素与空气中的氧气发生氧化反应，使其颜色逐渐变红。
盘玩过程中的变化
盘玩过程中，橄榄核表面会形成一层包浆，这层包浆不仅保护橄榄核不受外界环境侵害，还能使其更加光滑和红润。
环境因素
光线、温度和湿度等环境因素也会影响橄榄核的颜色变化。例如，强光和高温可能导致核内油脂过快氧化，而温度过低可能导致核表面形成“僵脂”失去光泽。
盘玩橄榄核是一个使核表面变得更加光滑、红润，并可能形成美丽包浆的过程。需要注意的是，盘玩时要避免将橄榄核暴露在极端的温度和湿度条件下，以免影响其颜色和光泽。