牛眼肉通常指的是牛肉中的一种特定部位，具体包括以下几个部位：
1. 牛肩部的肉；
2. 牛背上两侧前面的肉；
3. 牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉。
牛眼肉因其肉质细嫩、红白相间，并带有类似眼睛的脂肪花纹，被称为高档部位肉。它适合涮、烤、煎等多种烹饪方式，尤其是制作牛排时表现优异。牛眼肉的特点是口感香甜多汁，不干涩
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牛眼肉是哪个部位
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