芋圆容易开裂的原因通常与木薯粉的比例和水分添加有关。以下是可能导致芋圆开裂的几个原因及解决方法：
木薯粉比例不当
如果木薯粉加得太多，芋圆可能会变得干硬且粘性小，容易开裂。
相反，如果木薯粉加得不够，芋圆可能缺乏足够的韧性，导致搓揉时容易断裂。
水分不足
在揉面团时，如果水分不足，木薯粉和芋头泥等原料可能无法充分混合，导致面团容易开裂。
使用热水或温水揉面可以帮助原料更好地结合，减少开裂的可能性。
淀粉选择
使用地瓜淀粉和马铃薯淀粉时，应注意它们与芋头泥的混合比例，过多或过少都可能导致开裂。
解决方法：
调整木薯粉的量，确保与芋头泥和水的比例适中。
在揉面时适量加水，并最好使用热水或温水。
考虑使用面粉帮助和面，提高面团的粘性。
请根据这些建议调整你的芋圆制作方法，以减少开裂的情况