鸡爪的泡制时间可以根据个人口味和喜好来决定。以下是一些常见的泡制时间参考：
一般情况下，泡制时间在30分钟至2小时之间。
如果想要更加入味，可以将鸡爪泡水放入冰箱中腌制过夜。
对于自制泡椒凤爪，推荐在冰箱中冷藏12个小时左右。
如果鸡爪比较大或者比较老，可以适当延长泡制时间。
卤制后的鸡爪，建议泡1-2小时以充分入味。
泡汁的比例可以根据个人口味进行调整。
如果喜欢更辣的口感，可以适量增加小米辣的数量。
请注意，在泡制过程中，确保鸡爪清洗干净，去除表面的杂质，以保证食用的卫生和安全。另外，由于泡制过程中可能会滋生细菌，不建议泡制时间过长，以免影响口感和健康。