正文

腌制是什么意思

/13 浏览量
0206

腌制是一种传统的食品保存技术，主要利用盐、糖、醋或其他调味料来保存肉类或蔬菜等食物，以延长它们的保用期。通过腌制，食材会吸收调味料的味道，产生与原材料不同的风味，并且可以抑制微生物的生长，防止食物腐败变质。腌制品包括腌菜、腌肉、腌禽蛋等。

腌制方法有多种，可以用盐直接涂抹在食材表面，或将食材浸泡在盐水中。此外，现代加工技术还包括真空腌制等方法，以便更好地将调味料渗透入食品内部。

腌制不仅是一种保存食品的手段，也是一种赋予食品独特风味的方法

-- 展开阅读全文 --