要做好培优辅差工作，可以遵循以下步骤和原则：
1. 了解学生情况
摸清底子：了解学生的思想动态、成绩情况、学习习惯等，以便对症下药。
个别辅导：对优生和差生分别制定个性化的辅导计划。
2. 课堂教学策略
分层教学：根据学生能力差异，设计不同难度的教学内容。
课堂互动：鼓励课堂上的师生互动和生生之间的互动，提高学习积极性。
3. 课外活动与兴趣小组
课外兴趣小组：为优生组织课外活动，拓宽知识面，激发求知欲。
学习小组：成立学习小组，增进学生间的友谊，共同提高。
4. 作业与考试
作业分层：为不同水平的学生布置不同难度的作业。
定期测验：不定期进行知识小测验，检验学习效果。
5. 思想工作与心理辅导
思想工作：与学生谈心，关心他们的学习和生活，激发学习积极性。
心理辅导：帮助差生建立自信，克服学习上的困难。
6. 家校合作
家长沟通：定期与家长沟通，共同促进学生的学习和成长。
家访：通过家访了解学生家庭情况，听取家长意见。
7. 持续性与耐心
持之以恒：将培优辅差工作视为常规任务，持续关注和辅导学生。
耐心辅导：辅导过程中保持耐心，给学生足够的时间和空间进步。
8. 激发学习动力
肯定成绩：对优生及时肯定成绩和积极性，防止骄傲自满。
寻找优势：帮助差生找到自己的优势，激发学习动力。
9. 防止自暴自弃
关心学习：对学习困难的学生，先肯定他们的长处，关心他们的学习。
防止放弃：及时防止学生可能产生的自暴自弃思想。
10. 跟踪培养
掌握情况：随时掌握学生的心理状况和思想动态，及时调整辅导策略。
通过上述措施，教师可以更好地关注每个学生的需求，促进他们的全面发展。