面包在烘烤过程中出现发粘的情况可能由以下几个原因造成：
面团水分过多：
如果面团中的水分过多，烘烤时水分无法完全蒸发，导致面包内部发粘。
烤箱温度不够高：
如果烤箱温度设置得不够高，面包内部温度不足，水分无法充分蒸发，从而导致面包发粘。
烤制时间不够长：
如果烤制时间不足，面包内部的水分未能完全蒸发，也会使面包发粘。
面团发酵不充分：
如果面团没有充分发酵，内部气泡无法充分扩张，导致面包内部结构紧密，烘烤时不易干燥，从而发粘。
面团处理不当：
如果面团没有充分揉制，筋性不足，或者揉制过度，都可能导致面包烘烤时发粘。
模具处理不当：
如果使用金属烤盘，湿面粉可能会在烤制过程中与模具粘连，可以在模具内壁涂黄油或铺上干面粉来防止粘连。
解决面包发粘的问题，可以尝试调整水分比例、烤箱温度和烤制时间，确保面团充分发酵和揉制，以及在模具内采取适当的防粘措施。如果问题仍然存在，可能需要检查其他制作细节或原料质量