根据您提供的信息，以下是一些去年可能适合创业的店铺类型，以及它们各自的盈利能力和市场需求：
餐饮店
餐饮业是一个稳定且受欢迎的市场，但竞争激烈，需要有特色餐品和良好的口碑。
小吃店
特色小吃店，如煎饼果子、烤冷面、烤肉等，可以吸引喜爱美食的顾客。
奶茶店
奶茶和饮料店深受年轻人喜爱，尽管风险较大，但利润空间大。
花店
花店适合喜欢花卉和追求美感的创业者，可以提供美观的花卉和花束。
文具店
文具店可以满足人们日常对文具用品的需求，同时提供办公用品和礼品可以增加销售额。
眼镜店
眼镜行业有较高的毛利润，因为眼镜框和镜片的需求量大，且需要定期更换。
药店
药品需求稳定，尤其是常见药品，药店可以成为一个有稳定收入的生意。
蔬菜店
开设蔬菜店可以满足居民日常对新鲜蔬菜的需求，尤其适合大型小区附近。
动漫店
二次元文化快速发展，动漫店销售热门漫画、周边产品、游戏等，吸引年轻顾客。
美容美发店
随着人们对外在形象的重视，美容美发店需求持续增长，尤其是女性顾客。
选择开哪个店取决于您的兴趣、经验、资金以及您所在地区的市场需求。建议您进行市场调研，了解当地消费者的喜好和消费习惯，以及考虑自己的长期职业规划。同时，不要忘记考虑创业成本、运营成本以及可能的竞争风险。