中餐和西餐哪个更赚钱取决于多个因素，包括厨师的技能、所在城市、餐厅的定位、食材成本、服务质量以及目标消费群体等。以下是一些关键点：
厨师技能与经验
中餐厨师通常需要掌握多种烹饪技巧和独特的调味方法，对他们的要求较高。
西餐厨师虽然也需要一定的烹饪技巧，但相对来说制作过程可能更简单。
市场需求与受众
中餐在中国有广泛的受众群体，随着人们收入增加，高端中餐的需求也在增长。
西餐在中国逐渐普及，尤其在年轻人和高消费群体中较受欢迎。
薪资水平
根据调查，中餐厨师的平均工资通常在6000元-7000元左右，而西餐厨师的工资根据环境和星级不同，一般在6000到10000元之间。
创业与就业
对于创业者来说，营销策略和质量保证是关键。西餐可能因为其精致的形象在某些市场更受欢迎。
对于就业者，中餐厨师可能因为其复杂工艺和广泛需求而获得更高薪资。
工作环境与发展
在星级酒店等高端环境中，西餐厨师可能有更好的晋升机会和薪资增长空间。
中餐厨师可能在中餐馆有更稳定的工作机会，但可能需要更长时间才能达到相同的职位和薪资水平。
个人兴趣与爱好
最终，选择哪个领域也取决于个人的兴趣和爱好。如果你对西餐有浓厚的兴趣并且愿意投入时间和精力学习，可能会更享受这个过程并获得成功。
总结来说，无论是中餐还是西餐，只要厨师具备专业技能，并且能够提供优质的食物和服务，都有可能获得成功。选择哪个领域，需要根据个人的情况和所在市场的特点来决定