与员工签订劳动合同应遵循以下步骤和注意事项：
步骤
确认合法性
确保用人单位具备合法的用工主体资格。
合同内容
明确工作内容、地点、条件、劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等关键信息。
包含《保密协议》、《个人信息授权书》和《员工培训协议》等相关协议（如适用）。
合同形式
采用书面形式，双方签字或盖章，各执一份。
合同期限
明确合同期限，包括固定期限、无固定期限和以完成一定工作任务为期限。
签字确认
双方在确认合同内容无误后签字，建立员工名册。
注意事项
合同语言：
确保合同语言明确易懂，避免模糊表述。
合同详尽性：
劳动合同应具备单位名称、住所、法定代表人、劳动者姓名、住址、身份证号码、合同期限、工作内容、地点、劳动报酬等关键要素。
公平合理：
确保合同条款公平合理，不设置苛刻或不合理的条款。
签字盖章：
劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份，用人单位和劳动者在合同文本上签字或者盖章。
及时签订：
劳动合同应在新员工报到当日签订，最迟不得超过5日。
社会保险：
规定社会保险的缴纳方式和时间。
试用期：
如适用，明确试用期的期限和条件。
违约责任：
明确违约责任和解除合同的条件。
特殊条款：
如竞业限制、保密协议等，双方需充分理解和认可。
法律援助：
员工可拒绝非法要求并寻求法律援助。
请确保在签订劳动合同时，所有步骤和条款都符合《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，以保护双方的合法权益。