光电工程专业主要学习以下课程：
基础课程：
高等数学、工程数学、大学物理、工程光学、计算机基础、程序设计、信号与系统、数字信号处理、图象处理等。
专业核心课程：
光纤通信基础、激光原理及应用、通信原理、光谱技术、光存储与显示、光度学与色度学、光电检测技术及应用、光学CAD、嵌入式系统、计算机网络技术等。
专业方向课程：
根据不同的专业方向，课程可能包括电路原理、模拟电子技术、数字电子技术、光电传感器原理与应用、激光技术、光纤通信、光电子学、数字图像处理等。
实验与实践课程：
大学物理实验、电工实验、模拟电子技术实验、数字电子技术实验、工程光学实验、单片机原理与接口实验、光通讯原理与技术实验、光电信息技术综合实验等。
选修课程：
可能包括微机原理与接口技术、模拟电路、数字电路、光电子学、光谱学与光谱技术、激光技术、光纤光学、光纤传感技术、光学设计及CAD、计算物理等。
专业培养目标是具备扎实的物理学基础理论和实验技能，掌握光学、光电子技术、电子学、微机接口等方面的基本理论和实验技能，并具有较强的工程实践能力。毕业生能够在光电传感器件、激光器件及应用、光电检测与处理、电路设计及光子集成等领域从事科研、教学、科技开发和管理工作。