江西体育老师考试通常包括以下科目：
综合素质：
考查申请人的思想政治素质、教育理念、职业道德、法律法规知识、科学文化素养、阅读理解、语言表达、逻辑推理和信息处理等基本能力。
教育知识与能力：
考查教育基础知识和基本原理、中学课程、中学教学、中学生学习心理、中学生发展心理、中学生心理辅导、中学德育、中学班级管理与教师心理等内容。
学科知识与教学能力：
对于体育老师而言，这一科目考查体育与健康学科的知识与能力、教学设计、教学实施、教学评价。
具体的考试科目可能会根据报考的学段（小学、初中、高中）有所不同，但基本上都会涵盖上述三个方面。