要让蒜发芽，您可以按照以下步骤进行操作：
去顶催芽
将蒜瓣顶部去除，以利于胚芽的生长。
如果蒜顶坚硬，可以先将蒜瓣浸泡在水中3-4小时，使其顶部变软后去除。
清水浸泡
将蒜瓣放入清水中浸泡12-24小时，促进其吸水膨胀。
细沙催芽
将浸泡后的蒜瓣放在湿润的细沙中，覆盖约2-3厘米厚的细沙，保持湿润。
低温处理
将蒜瓣放入冰箱冷藏柜中，控制温度在6-12℃，每隔2-3天翻动一次，并定期淋水。
环境控制
保持环境温度在16-18℃之间，有利于大蒜发芽。
播种准备
浸泡后的蒜瓣在适宜的环境中进行催芽，待根部出现白色根须或芽露出时即可播种。
请根据您的具体情况选择适合的催芽方法。