聘用仲裁员的付费方式通常有以下几种：
争议金额收费：
仲裁费用按照双方争议金额的大小按递减比例收取仲裁费。具体标准依据国务院办公厅《仲裁委员会仲裁收费办法》的规定，并经物价行政管理部门批准确定。
小时收费：
在某些情况下，仲裁员的报酬可能按照实际工作的小时数来计算。
固定费用加上争议金额收费：
部分仲裁机构可能采用这种方式，即除了根据争议金额收费外，还可能收取一定的固定费用。
其他费用：
仲裁员的报酬还可能包括因办理仲裁案件出差、开庭而产生的食宿费、交通费及其他合理费用。
风险代理收费：
在涉及财产关系的法律事务中，律师事务所可以与委托人协商实行风险代理，即根据案件结果收取费用，如果官司输了，代理费则不用支付。
其他管理费用：
当事人约定临时仲裁时，可能需要交纳仲裁员指定费及管理费。
需要注意的是，仲裁费用通常由申请人预交，最终由败诉方承担。此外，部分情况下，如劳动争议仲裁，可能由国家财政保障，不向当事人收费。