杨梅的成熟时间通常在5月到7月之间，具体成熟时间取决于地区、气候和品种。以下是不同地区杨梅成熟的大致时间：
南方地区：气温较高，杨梅成熟较早，一般在 5月份开始成熟。
北方地区：气温较低，杨梅成熟较晚，可能在 7月份。
不同品种的杨梅成熟时间也有所不同，例如：
丁岙梅：6月中下旬成熟。
东魁：主产地7月上中旬成熟。
晚稻杨梅：原产地7月上中旬成熟。
大叶细蒂杨梅：6月底成熟。
早荠蜜梅：6月上旬成熟。
晚荠蜜梅：7月上旬成熟。
二色杨梅：6月下旬成熟。
乌酥核：6月上中旬成熟。
水梅：6月中下旬成熟。
光叶杨梅：6月中旬成熟。
早色杨梅：6月中下旬成熟。
建议在购买时选择成熟度适中的杨梅，通常颜色为深红色或紫红色，口感酸甜多汁。