狗肉上不了酒席的原因可以归纳为以下几点：
生活习惯与观念
狗在许多文化中被视为忠诚的象征，与人类关系密切，因此人们不愿意将它们作为食物。
狗也被认为有清洁环境的作用，如看家护院，因此，在某些传统观念中，食用狗肉被认为是不洁的行为。
历史与文化因素
历史上，某些朝代如元朝和清朝对狗有特殊的感情，禁止食用狗肉。
佛教在南北朝时期兴盛，将狗视为不洁之物，禁止屠食，影响了民间对狗肉的看法。
宋徽宗时期，因狗居戌位，被认为是皇帝的本命，故禁止杀狗。
社会习俗与禁忌
民间有“狗改不了吃屎”的说法，认为狗的地位较低，因此狗肉不宜作为待客菜肴。
“狗肉不上席”的俗语也反映了社会对狗肉作为食物的忌讳，认为用狗肉招待客人不够档次。
现代观念与保护
现代社会越来越多的人出于对动物权益的尊重和保护，反对食用狗肉。
一些地区如玉林因狗肉节受到爱狗人士的抵制，使得吃狗肉成为不被接受的行为。
综上所述，狗肉上不了酒席的现象是由多种因素共同作用的结果，包括文化传统、历史禁忌、社会观念以及现代保护动物权益的呼声。这些因素共同塑造了人们对食用狗肉的态度和习惯