稻谷的保存时间受多种因素影响，包括储存条件、处理方式、品种和湿度等。在常规储存条件下，稻谷一般可以保存3年左右。具体来说：
稻谷的外壳有助于降低水分吸收，对虫害有一定的防御能力，这有助于延长储存时间。
储存时应注意温度控制，通常情况下，常温保存应控制在20摄氏度左右，低温保存则应控制在10摄氏度左右。
真空袋储存稻谷可以减少空气接触，延长保存时间，处理得当的话，可以保存8-10年。
需要注意的是，超过推荐储存时间，稻谷可能会发生陈化，虽然不一定变质，但口感会下降，有的可能不适合食用。因此，建议在适当的时间内将稻谷加工成大米或其他食品以确保食用安全和最佳口感