广东和湖南都是中国教育水平较高的省份，它们的教育质量在全国范围内可以排在前八位。具体到哪个省份的教育更好，这取决于评价的标准和侧重点。以下是两地教育的一些比较：
广东教育特点：
经济发达：
作为沿海省份，广东经济较为发达，因此教育投入和资源相对较高。
师资力量：
广东的学校普遍拥有较高的师资力量和教学设施。
创新能力：
广东注重培养学生的创新能力和综合素质，积极推进教育改革。
高等教育：
广东拥有如中山大学、华南理工大学等985和211高校，以及南方医科大学、深圳大学等一般一本院校。
湖南教育特点：
基础教育：
在应试教育模式下，湖南在基础教育方面具有优势，特别是在中学教育方面。
学习氛围：
湖南有很强的学习气氛，注重读书，有利于学生坚持学习。
高校实力：
虽然广东高校实力略强，但湖南同样拥有如中南大学、湖南师范大学等享有高声誉的高校。
综合评价：
高等教育：广东略胜一筹，拥有更多知名高校和优质教育资源。
中学教育：湖南在中学教育方面略胜一筹，特别是在应试教育方面。
素质教育：广东在外语、艺术等素质教育方面具有优势。
结论：
广东和湖南的教育各有千秋，具体哪个省份的教育更好取决于评价的标准和个人的需求。如果你重视创新能力和素质教育，可能会更倾向于广东的教育；而如果你看重基础教育质量和学习氛围，湖南可能更适合你。