五谷杂粮通常指的是稻米、小麦、玉米、高粱和豆类。它们不仅提供丰富的碳水化合物，还含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。具体来说：
稻米：主要粮食来源，富含淀粉和维生素B族，是能量的重要来源。
小麦：制作面包、面条等食品的主要原料，含有较多的蛋白质和膳食纤维，有助于维持消化系统健康。
玉米：含有丰富的维生素E和硒，对抗氧化和增强免疫力有积极作用。
高粱：含有较多的铁和锌，对预防贫血和促进生长发育有益。
豆类（如黄豆、绿豆、黑豆）：含有丰富的蛋白质和微量元素，对健康有益。
五谷杂粮的种类繁多，还包括如糙米、黑米、红米、荞麦、燕麦、地瓜等。它们可以加工成粉剂类产品，如五谷杂粮粉，或者烹制成粥食和饭食，如杂粮粥和杂粮饭。
五谷杂粮在膳食中占有重要地位，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。