面包需要烤一下的原因主要包括：
提升口感和风味
烤制可以使面包外皮硬化，内部柔软，产生独特的香气，包括小麦的原始麦香、酵母发酵香味以及加热产生的复杂化学反应香气物质。
面包烘烤后外皮着色，味道和香气向上，使得口感更好，更容易吸收和消化。
增加美味
热面包上的黄油涂抹起来更加美味，热呼呼的面包比冷面包更受欢迎。
烤制后的面包涂抹蜂蜜或搭配其他食材如烤鸡蛋和番茄酱，可增加风味层次。
改善外观
烤制可以使面包外皮金黄酥脆，提升面包的整体外观和吸引力。
适应不同食用方式
烤制后的面包更适合搭配各种调料和食材，如黄油、奶酪、果酱等，增加食用体验。
卫生考虑
烤制可以杀死可能存在的表面细菌，使面包更加卫生安全。
面包的烤制是一门艺术，不同的面包可能需要不同的烘烤时间和温度，以达到最佳口感和风味。