西宁的夜市是品尝当地美食的好去处，以下是一些推荐的夜市和美食：
莫家街夜市 特色美食：手抓羊肉、牦牛酸奶、酿皮等。
营业时间：晚上至深夜。
大新街夜市
特色美食：各种小吃和地摊商品。
营业时间：晚上至深夜。
豹街夜市
特色美食：烤肉、海鲜、小吃等。
营业时间：晚上至深夜，有节目表演。
海湖新区夜市
特色美食：时尚美食和潮流文化。
营业时间：晚上至深夜。
水井巷夜市
特色美食：保留古老建筑和传统文化的小吃。
营业时间：晚上至深夜。
新千夜市
特色美食：几乎所有的西宁当地特色美食。
营业时间：晚上至深夜。
马忠美食城
特色美食：砂锅、酿皮、炒凉粉等。
营业时间：晚上至深夜。
口福街夜市
特色美食：各种小吃。
营业时间：晚上至深夜。
泰宁花园夜市
特色美食：海鲜烤肉、喝啤酒等。
营业时间：夏日傍晚开始营业。
下南关街
特色美食：回族风味食品。
营业时间：晚上至深夜。
此外，还有一些特色餐馆和小吃店，如：
马一刀烤肉店： 提供各种烤肉和特色面条面皮。 尕焦子的烤肉
德禄酸奶：品尝地道的青海酸奶。
甜醅：青稞酒酿。
汉中擀面皮：品尝地道的擀面皮。
虎台玫瑰糕：热乎乎的玫瑰糕。
清真•德枭炕肉店：大杂烩炕羊排。
记得根据个人口味和喜好选择合适的美食，并注意夜市的营业时间，以免错过。希望你在西宁的夜市美食之旅愉快!