海鸭蛋指的是生活在海边红树林中的海鸭所产的蛋。这些海鸭以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，其蛋类具有独特的营养价值和风味。海鸭蛋在中国南海北部湾海域的国家红树林保护区、广东电白、台山等沿海地区有大量的养殖基地。
海鸭蛋的特点包括：
营养丰富：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是蛋白质含量高，易于消化。
蛋黄颜色：通常蛋黄橙红，味道鲜美。
食用方法：可以蒸、炒、煎、煮等多种方式烹饪，如海鸭蛋豆腐、生煎海鸭蛋、小葱炒海鸭蛋等。
海鸭蛋因其特殊的生长环境和食物来源，与普通鸭蛋相比，在口感和营养价值上都有所不同，是中国南方传统的美食之一