泡发墨鱼干的方法如下：
1. 准备工具和材料：选择质量良好的墨鱼干，一个干净的容器和温开水。
2. 清洗：用清水轻轻冲洗墨鱼干表面，去除沙粒或盐分。
3. 温水浸泡：将清洗干净的墨鱼干放入清水中，水量要没过墨鱼干，使用温水而不是热水。
4. 控制浸泡：浸泡过程中要定期检查，适时更换水以保持水质清洁。
5. 处理尾部：泡发后，尾部可能会变硬，需要细心处理。
6. 切片享用：泡发好的墨鱼干切片，搭配汤品或炒菜。
注意：
泡发时间根据墨鱼干的大小而定，小的墨鱼干通常需要4小时，大的可能需要更长。
如果墨鱼干比较硬，可以先用温水浸泡30分钟，然后再用冷水浸泡。
在泡发的最后一步水中，可以加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，煮开后放入墨鱼干，煮10-15分钟左右，直到墨鱼干变软。
泡发墨鱼干时，避免使用热水，以免破坏其质地和口感。
泡发后，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和异味。
切记在泡发过程中，墨鱼干不应长时间浸泡，以免变烂。
以上步骤可以帮助您泡发出柔软、美味的墨鱼干。