签订就业协议时，通常需要加盖以下印章：
1. 用人单位的公章：这是为了证明用人单位的身份，并确认双方的权利和义务。
2. 用人单位上级主管部门的公章（如果适用）：在一些情况下，特别是涉及国有企业或政府机构时，可能还需要加盖上级主管部门的公章。
3. 学校就业部门的公章：学校需要在其就业协议书上加盖公章，以确保学校的权益，并了解毕业生的就业状况。
4. 毕业生个人的印章：毕业生需要在就业协议书上加盖个人印章，以保护自己的合法权益。
5. 人才市场或人事代理机构的章（如果适用）：如果毕业生的档案存放在人才市场，那么用人单位意见一栏应加盖用人单位的公章，而用人单位主管部门或人事代理机构意见则需盖人才市场的章。
请注意，具体的盖章要求可能因地区和单位而异，建议根据当地的规定和用人单位的具体要求进行操作。