夏天熟食的保存时间主要取决于食物的类别、储存条件以及是否采用适当的保存方法。以下是一些基本的指导原则：
室温下保存
熟食在室温下放置不应超过2-4小时。
如果超过这个时间，建议将食物冷藏或充分加热以杀死可能滋生的细菌。
冷藏保存
米饭、肉类、鱼类、蛋类和豆制品等应储存在冰箱中。
肉类和鱼类冷藏时间为1-2天，冷冻时间为1-2个月。
鸡蛋擦拭干净后冷藏15天，黄豆类制品如豆干冷藏约3天，传统豆腐冷藏约5-7天，盒装豆腐冷藏约30-45天。
真空包装熟食
真空包装的熟食在夏季通常可以保存4天至1周。
真空包装可以降低食品中的氧气含量，延长保质期。
真空包装出现漏气会导致食品变质。
卤制品
卤制品最好当天食用，如果吃不完，应放入冰箱冷藏，一般可保存3-4天。
保存时应确保容器密封，避免与空气接触。
其他注意事项
储存温度最好控制在4℃以下，这有助于延长食品的保质期。
真空包装的质量和密封程度也会影响熟食的保存时间。
请根据具体情况调整保存时间，并确保食物在安全的条件下储存，以避免食物中毒。