山楂糕的凝固时间取决于多个因素，包括熬制的时间、温度以及是否使用冰箱冷藏。以下是一些参考步骤和注意事项：
熬制时间
通常，山楂糕需要先大火煮开后，转中火煮5分钟，再小火熬3-5分钟。
熬制至比果酱还要浓稠一点时，可以装盒定型。
温度
趁热将山楂糊倒入模具中，抹平后晾凉，这样可以使山楂糕无需冷藏也能凝固。
如果放在冷水中，大约15分钟后就能凝固，此时山楂糕还略带温度。
室温下自然放置至完全凉透，或者放入冰箱冷藏室5个小时以上，山楂糊会凝固成型。
凝固环境
自然凝固定型的山楂糕不需要冷藏。
冬季时，山楂糕可能只需要两三小时就能凝固。
请根据这些步骤和注意事项来调整你的山楂糕制作流程，以达到理想的凝固效果