羊肉的保存时间取决于储存方式和条件：
冷藏室保存
新鲜羊肉在冷藏室（温度0-4℃）中可保存1-2天。
若在冷藏条件下（温度约5℃），可保存3天左右。
冷冻室保存
若将羊肉放入冷冻室（温度-18℃以下），可保存几个月。
一般情况下，冷冻室保存可维持3-5个月，但具体时间取决于肉品的新鲜度和处理方式。
其他保存方法
真空包装可以延长保存时间，但夏季高温下真空包装的羊肉只能保持2天，冷藏条件下可保存45天。
风干保存法，秋冬季节风干，可以保存到来年再食用，通常可保存6个月。
注意事项：
解冻时应在冷藏室中缓慢解冻，避免在室温下直接解冻。
羊肉不宜与醋、茶、西瓜等寒性食物同食，以免影响消化吸收。
羊肉性温，体内有热、发热、口腔溃疡、高血压、肝病患者应少吃或不吃