土豆成为主食的原因可以归纳为以下几点：
营养价值高
土豆含有较高的淀粉，能提供强烈的饱腹感。
含有抗性淀粉，对控制血糖有益。
富含B族维生素和维生素C。
脂肪含量低，有利于控制体重和预防相关疾病。
适应性强
土豆能在多种气候和土壤条件下生长，从贫瘠土地到肥沃平原均能茁壮成长。
在中国，尤其是北方地区，土豆因适应气候条件而成为主要粮食作物。
生产效率高
土豆耐寒、耐旱、耐瘠薄，种植起来相对容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的作物。
加工潜力大，可以制作成多种食品，如薯片、薯条、土豆粉等。
有助于粮食安全
土豆能在干旱地区种植，增加农民的收入，有助于调整种植结构，缓解资源环境压力。
土豆在全球粮食生产中占有重要地位，有利于全球粮食安全和稳定供应。
符合主食标准
土豆可以加工成适合中国人消费习惯的主食产品，如馒头、面条、米粉等。
土豆主粮化战略旨在使土豆在人们日常饮食中占主要比重，成为重要的能量和营养来源。
综上所述，土豆因其独特的营养价值和广泛的适应性，以及生产效率和食品安全方面的优势，使其成为一种重要且可行的主食选择