酵母是一种微生物，属于真菌界，是一种单细胞真核微生物。以下是关于酵母的一些关键信息：
学名：Saccharomyces cerevisiae
形态：酵母菌的细胞大小通常在2~6微米宽，5~30微米或更长，形态多样，包括球形、卵圆形、椭圆形、柱状和香肠状等。
繁殖方式：酵母可以通过无性繁殖（如出芽）和有性繁殖（如孢子形成）两种方式进行繁殖。
生存环境：酵母是一种兼性厌氧微生物，意味着它既能在有氧条件下生存，也能在无氧条件下生存。
代谢产物：在适宜的条件下，酵母可以将糖类转化为二氧化碳、酒精（乙醇）和其他代谢产物，如乳酸、甘油等。
应用领域：酵母被广泛应用于食品（如面包、啤酒、葡萄酒和酸奶的发酵）、医药、化妆品和生物技术等领域。
发酵原理：酵母发酵是一个复杂的生物化学过程，通过酵母菌的新陈代谢，将碳水化合物转变为能量和其他有用的化合物。
酵母在自然界中广泛分布，是许多发酵过程的天然发酵剂。它们在人类生活中扮演着重要的角色，不仅用于食品生产，还用于医药和工业生物技术中