开设一个卖菜店的成本会根据不同的因素有所变化，包括店铺规模、地点、装修档次、设备购置等。以下是一些基本的成本估算：
租金
根据店铺大小和地点不同，租金可能从几千到几万不等。
装修费用
装修费用通常在租金的1-2倍左右，具体取决于装修档次和规模。
设备购置
需要购买电子秤、收银机、菜架等基础设备，费用可能在几千到一万多元。
进货成本
初期进货成本取决于所销售的菜品种类和数量，一般几千元即可开始营业。
其他费用
可能包括办理营业执照、水电费用、员工工资等。
综合以上因素，一个基本的卖菜店启动成本可能在2万到10万元人民币之间。具体费用还需根据当地市场情况和具体计划来确定。