鲐鲅鱼之所以便宜,主要有以下几个原因:
冷冻时间过长:
鲐鲅鱼在冷冻状态下保存,可能已经冷冻了半年多,因此价格相对较低。
非正宗鲅鱼:
市场上可能存在一些被称为鲅鱼的鱼类,如燕鲅和鲐鲅,它们通常价格更便宜,可能是因为消费者在购买时没有仔细区分。
保鲜期短:
鲐鲅鱼的保鲜期较短,容易自溶,且鱼肉中的组氨酸在细菌作用下会产生组织胺,导致鲐鲅鱼味道重,有腥味,这影响了其市场接受度。
营养价值与保鲜问题:
尽管鲐鲅鱼的营养价值并不低,富含优质不饱和脂肪酸如EPA和DHA,但由于保鲜问题,它在国内市场并不受欢迎,因此价格较低。
市场供需关系:
鲐鲅鱼的市场供需关系也会影响其价格。如果市场上鲐鲅鱼的供应量大于需求量,价格自然会降低。
以上几点是鲐鲅鱼价格较低的主要原因。