海鲜馅的饺子可以采用多种海鲜，以下是一些常见的海鲜馅料选项：
灯笼红虾：
肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素。
竹蛏：
肉质鲜甜，带有黄色籽，富含牛磺酸和钙质。
海螺：
肉质Q弹，含有丰富的钾、镁等矿物质。
鲅鱼：
肉质细嫩，去腥留鲜，适合制作饺子。
海胆：
肉汁鲜美，略带微微颗粒感。
扇贝丁：
原汁原味的海鲜，味道鲜美。
海肠：
味道极其鲜美，曾广泛用于增鲜。
墨鱼：
筒身肉质Q弹滑嫩，适合制作饺子。
黄花鱼：
鱼肉细腻，鲜味浓郁。
蛎虾：
搭配韭菜和蛋，味道鲜美。
蛤蜊 、 鱿鱼、 白菜扇贝、 韭菜扇贝：
多种口味选择。
皮皮虾肉、 鳕鱼块、 鲽鱼身：
提供不同的口感和鲜味。
螃蟹、 大虾、 青专鱼、 鲍鱼：
都是制作海鲜饺子的好选择。
您可以根据个人口味偏好和当地的海鲜种类选择合适的馅料来包制饺子。