GABA（γ-氨基丁酸）是一种重要的抑制性神经传导物质，存在于多种食物中。以下是一些富含GABA的食物：
发酵食品
酸奶、酸菜、豆腐、味噌等，发酵过程中微生物分解蛋白质产生GABA。
坚果和种子
核桃、芝麻、南瓜籽等含有较高水平的GABA。
水果
香蕉、葡萄、芒果、柑橘类、荔枝、莓果等。
蔬菜
西兰花、菠菜、番茄、马铃薯、南瓜、萝卜、糙米、穀物等。
其他
蜂蜜、茶叶、牛肝、花椰菜等。
请注意，GABA的含量受食物种类、采收和加工条件的影响。例如，谷物的麸皮和胚芽比胚乳含有更高量的GABA，冷冻、发芽、厌氧条件和超声波等加工方法可以提高食物中GABA的含量。
GABA具有多种生理功效，如降低血压、改善肝脏功能、镇静作用、改善睡眠质量等。适量食用富含GABA的食物有助于维持神经系统的健康