1991年一元硬币的价值取决于多个因素，包括硬币的品相、是否为稀有版本（如样币）、市场需求以及是否具有历史或文化意义等。以下是一些参考信息：
普通流通硬币：1991年牡丹一元硬币作为普通流通货币，收藏价值相对较低。
样币：带有“样币”字样的牡丹一元硬币，由于其限量发行和不得流通的特性，收藏价值较高，可能达到12000元人民币甚至更高。
评分系统：如果1991年牡丹一元硬币的评分达到68分，其价值可能高达21000元人民币。
市场行情：根据市场行情，1991年牡丹一元硬币的原卷（50枚）价格在2600元左右，单枚约52元。
特殊版本：某些特殊版本的1991年一元硬币，如带有特殊标记或图案的，可能具有更高的收藏价值。
需要注意的是，硬币的价格会随着市场状况和时间变化而变化，因此上述信息仅供参考。如果您想了解最新的市场行情，建议查询专业的硬币收藏网站或联系硬币交易商获取最新数据