牛鞭的味道通常被描述为具有较浓烈的膻味，尤其是生牛鞭，其味道较腥。处理牛鞭以去除异味的关键步骤包括：
1. 清水煮透：先将牛鞭用清水煮透，使其充分吸收水分。
2. 去腥处理：使用盐、醋搓洗牛鞭，帮助去除腥臊气味。
3. 再次水煮：经过上述处理后，再次用水煮过，以去除异味且使牛鞭香而不膻。
如果按照这些步骤处理，并且烹饪得当，牛鞭可以变得较为可口，具有嚼劲，并且富含胶原蛋白和营养物质。
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牛鞭什么味道
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