学习卤菜制作的学费因地区、培训机构、课程内容、教学方式以及学习时长等因素而有所不同。以下是一些参考信息：
线上课程：费用通常在几百到一千元之间，适合初学者入门，但可能缺乏实际操作经验。
线下实体培训：费用一般在1000元到5000元之间，具体取决于所在城市的消费水平、培训机构的声誉以及课程的深度和时长。
专业卤菜培训机构：学费可能在3000元到4000元左右，提供全面和系统的培训课程。
小吃培训机构：学费可能较低，大概在2000元到3000元左右，采取薄利多销策略。
卤味实体店或老店：学费可能在5000元到6000元之间，提供实操性较强的培训，适合想要直接开店的人。
请注意，这些费用仅供参考，具体费用以实际培训机构提供的报价为准。建议根据自己的需求和经济实力进行选择