蚝油是一种调味品，不是油。它由生蚝或牡蛎经过蒸煮、取汁、浓缩等工序，并加入适量的辅料（如糖、盐、淀粉等）和食品添加剂制成的。蚝油味道鲜美、黏稠适度，常用于烹饪中增加菜肴的鲜味，是许多传统粤菜如蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等的主要配料
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蚝油是什么油
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