非事业编制教师指的是在中国教育系统内从事专业教师工作，但不属于事业单位编制的一类人员。具体来说：
编制教师：拥有事业编，是事业单位的工作人员，享受事业单位工作待遇。
非编制教师：通常被称作临聘人员或合同工，他们可能是由企业或集体招聘的，不享受与事业编制教师相同的政府福利待遇，但他们在聘用期间也会有一定的工作规定和待遇。
非事业编制教师与编制教师的主要区别在于编制身份和享受的待遇。编制教师通常签订合同，合同期限一般为五年，并在合同期内享受事业单位的完整工作待遇，而非事业编制教师可能只享有社会保险等基本待遇。