简爱酸奶之所以价格较高，可以从以下几个方面来理解：
高品质原料：
简爱酸奶选用的是100%的好鲜奶，并且无添加剂，这保证了其产品的纯净度和口感。
特殊配方：
简爱酸奶提供LGG益生菌酸奶系列，这种益生菌在存活率、耐酸性、定植时间、效果和活性方面具有优势，为消费者提供更健康的饮品选择。
品牌定位：
简爱酸奶将自己定位为高端酸奶品牌，其高价位可以作为一种区分符号，满足部分消费者追求高品质生活的需求。
营销策略：
简爱酸奶在营销上投入较大，这可能也是其价格较高的一个原因。高价位可以快速吸引消费者注意，并符合部分消费者的购买心理。
产品特性：
简爱酸奶提供精准控糖的酸奶系列，适合需要控制糖分摄入的消费者，尤其是儿童和注重健康饮食的成年人。
生产模式：
虽然简爱酸奶采用代工模式，但其对代工厂有深度管理，确保产品品质。然而，也有观点认为简爱酸奶在奶源和工厂自控方面与行业巨头相比可能存在差距，这可能是其价格较高的另一个原因。
综上所述，简爱酸奶的高价可以归因于其优质的原料、特殊的配方、品牌定位、营销策略、产品特性和生产模式。然而，价格高低最终还是要根据消费者的个人价值观和预算来决定。