切糕之所以价格较高，主要可以归结为以下几个原因：
原材料成本高
切糕的主要原料包括糯米粉、豆沙、核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等，这些材料本身价格就相对较高。
制作工艺复杂
制作切糕需要经过多道工序，如糯米粉的发酵、搅拌、蒸制、切割等，每一步骤都需要严格控制条件，以确保口感和质量。
手工制作
许多切糕是手工制作的，需要经验丰富的师傅操作，增加了人力和时间成本。
品牌效应
知名品牌通过广告宣传和品牌形象提升，增加了产品的附加值，从而提高售价。
市场供需关系
如果市场需求大，而供应量相对稀缺，根据供需法则，价格也会相应上涨。
密度大，重量重
切糕由于其制作工艺，密度大，即使是小块切糕也相对较重，这导致消费者在购买时感觉单价较高。
地区因素和经济发展
制作切糕的地区如新疆，盛产相关农产品，加之气候干燥，适合风干，这些因素也会影响切糕的成本。
综上所述，切糕的价格是由其原材料成本、复杂的制作工艺、手工制作、品牌价值、市场供需、产品密度和重量以及地区经济状况等多方面因素共同决定的