支教老师可以享受的福利政策包括：
生活补助：
根据服务期限和地区的不同，生活补助金额有所差异。例如，有的项目提供每月2000元至2500元的生活补贴。
工作补助费：
通常为每月800元，作为对支教志愿者完成教学任务和工作的一种补偿。
交通差旅费：
根据受援地区的地理条件，提供不同额度的交通费用补助。
一次性生活用品费：
每学年约2000元，用于支持志愿者基本生活。
意外伤害保险：
为志愿者提供意外伤害保障，费用根据学年计算。
安家费：
对于满足一定服务期限的志愿者，可能会发放一次性安家费。
其他福利：
可能包括住宿、床上用品、厨房用品等。
假期安排：
支教老师享有带津贴的寒暑假，以及其他法定假期。
就业支持：
服务期满后，可能会享受专场招聘会、考研加分等就业支持。
继续深造支持：
服务期满且考核合格的志愿者，在报考硕士研究生时，可以享受初试总分加10分的优惠政策。
荣誉与职称：
支教老师在服务期间和结束后，可能会享有原单位的工资、福利、荣誉以及职称晋升等。
法律保障：
根据《中华人民共和国教师法》，支教老师享有与普通教师相同的假期。
服务期满后的选择：
服务期满后，支教老师可以选择留在当地工作，或参加定向招录，有的还能申请助学贷款代偿。
以上信息综合了不同时间发布的政策，具体政策可能会有所变动，请以最新的官方信息为准。