梅长苏之所以会中“火寒毒”，是因为在梅岭之战中，他所在的赤焰军遭到了友军的陷害，被放火烧杀。林殊（梅长苏的原名）在战役中身受重伤，遭受了严重的烧伤，这种烧伤即是所谓的“火毒”。在被烧伤后，林殊被推入雪窝中，在那里他遭到了一种名为“雪疥虫”的虫子噬咬，这种虫子以焦肉为食，并吐出一种毒素。这种毒素与林殊体内的火毒相互作用，形成了一种独特的毒素，即“火寒之毒”。
火寒之毒既有火又有寒的特点，火毒来自林殊被烧伤的身体，而寒毒则是由雪疥虫的毒素所引起。这种毒素对林殊的身体造成了极大的伤害，最终导致他武功尽失，成为了一个文弱书生，并且身体非常虚弱。