德国留学生打工的规定主要包括以下几点：
打工许可
原则上，持有学生签证的留学生在德国读书期间是允许打工的。
语言班或预科班学生原则上不允许打工，除非获得侨民和劳动部门的特别许可。
对于在德国大学正式注册的中国留学生，通常不需要另外申请工作许可，因为学生签证中已包含工作许可。
时间限制
非欧盟和EEA国家学生每年的打工时间通常限制为90天或180个半天，无需事先获得德国劳动部门的批准。
如果想打工时间超过这个限制，必须事先取得德国劳动部门和侨民部门的许可。
理论工作和学生助理在一年内可以打工超过90天，但需要事先通知侨民部门。
工作待遇
尽管是短期工作，留学生也应得到与其他员工相同的待遇，包括工资和社会保险（如退休保险、安康保险、养老保险和事业保险等）。
留学生需要支付一部分社会保险费和工资税。
退税政策
留学生可以向德国财政局申请退税，退税依据为因工作产生的费用，如交通费、通讯费等。
留学生在结束工作后，应向雇主索要结算清单，上面会有总收入、扣税等信息。
特殊情况下的免税
留学生偶尔打短工，连续工作时间不超过18天，或在工作时间内的工资不超过一定金额，可以免税。
请注意，以上信息可能随时间和政策变化而有所调整，建议在计划打工前，咨询德国当地移民局或相关机构获取最新信息