满族过年吃素的传统源自其历史和文化习俗。以下是满族过年吃素的主要原因：
祭奠逝者：
据传，清太祖努尔哈赤为了纪念在战争中不幸丧生的无辜者，规定在每年正月初一吃素馅饺子以表哀悼。
模仿寺院斋食：
满族过年的素食多是模仿寺院的斋食而精制，从新年的第一天至第五天都要吃素。
气候因素：
满族入关之前生活在气候寒冷的北方，入关后由于关内气候温暖，饮食习惯有所变化，饺子吃的次数减少，形成了正月初一必须吃饺子的习惯，其中素馅饺子成为了清朝的规矩。
这些传统体现了满族对祖先的尊重和对生命的珍视，同时也与他们的宗教信仰和文化习俗紧密相连。