炒芝麻的时间通常为8到10分钟。以下是炒芝麻的步骤和注意事项：
筛选和清洗：
首先，使用筛子去除芝麻中的杂物，用清水漂洗，然后沥干水分。
烘炒：
将洗净的芝麻放入铁锅中，加水烘炒。开始时火可以稍微大一些，但要不断搅拌。当芝麻水分大量蒸发后，转用慢火，继续勤翻搅拌。
火候和时间：
芝麻炒至用手捏碎后，其心仁呈枣红色，此时应立即泼入占芝麻重量2~2.5%的冷水，快速搅拌，并取出芝麻降温。
口感和香味：
炒芝麻时要注意火候，避免炒糊，同时确保芝麻完全炒熟，以保持其口感和香味。
营养吸收：
炒熟的芝麻更容易吸收其含有的营养成分，如脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等。
请根据这些步骤和注意事项进行操作，以确保炒出美味的芝麻