餐厅会计做账通常包括以下几个步骤：
数据收集和分类
收集与企业运营相关的财务数据，如每日营业收入、预收款项、采购支出、人工成本、经营费用和税费数据。
编制会计凭证
根据收集到的原始数据，编制记账凭证，确保每一笔经济业务都有据可查。
记录日常流水
通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并录入会计软件，确保流水清晰可查。
成本核算
重点核算“食材耗用”，根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法。
记账
记录餐厅的每日收入和支出，编制会计分录，登记凭证，并编制财务报表。
制表
核算税金，核算每月营业费用，准备财务报表，并进行报表分析。
财务报表准备和财务分析
准备财务报表，如损益表和资产负债表，并进行财务分析，以了解餐厅的经营状况。
税金核算
识别和核算各种税金，如增值税、消费税、营业税、企业所得税等。
营业费用核算
核算每月营业费用，包括工资支出、租金支出、水电费等。
期末结账
完成汇总结转，核对现金及各科目余额是否正确。
会计科目设置
设置会计科目，包括资产类、负债类、所有者权益类、成本类和损益类。
账簿建立
建立总账、明细账、日记账等账簿。
日常业务账务处理
如采购原材料、销售菜品、支付员工工资、计提固定资产折旧、缴纳水电费等。
预收款项处理
对于预收的宴席定金等，不能直接确认收入，而要先计入合同负债科目，等实际提供服务时再结转收入。
采购注意事项
注意进项税额分离，采购原材料时要分别核算购进价款和进项税额。
费用报销要求
费用报销时要取得合规票据，确保成本费用核算的真实性。
以上步骤涵盖了餐厅会计做账的基本流程，具体操作时还需根据企业的实际情况和核算要求进行适当调整。需要注意的是，餐厅会计在做账时必须遵守相关税法规定，确保账目的真实性和合规性