酸菜鱼是一道以酸味为主题的经典菜品，以下是一些建议的配菜，可以根据个人口味和喜好进行选择：
豆芽：
口感脆爽，能够平衡酸菜的咸鲜口味。
黄豆芽：
营养丰富，具有清热明目、补气养血的功效。
豆腐：
豆腐的嫩滑口感能吸收汤汁的味道，增加菜品的丰富度。
金针菇：
容易入味且容易煮熟，能调节酸菜的油腻感。
莴笋：
清脆口感，增加菜品的口感层次。
白菜：
含有大量膳食纤维，有助于消化。
娃娃菜：
口感鲜美，增加菜品的层次。
木耳：
清淡口感，减轻油腻感，增加口感变化。
韭菜：
独特香味和嚼劲，提升口感。
酸菜：
作为灵魂配菜，增加酸咸适中的味道。
魔芋丝：
口感爽滑，低热量、低脂肪，增加饱腹感。
菠菜：
鲜嫩口感和清爽味道，中和酸菜的浓重口味。
生菜：
清新口感，提供丰富营养。
油麦菜：
口感脆嫩，增加菜品的清爽度。
冻豆腐：
吸收汤汁的味道，吃起来更加鲜美。
腐竹：
嫩滑口感，衬托酸菜鱼的味道。
请根据个人口味偏好和营养需求选择合适的配菜，搭配主菜，享受美味的酸菜鱼