在郑州，如果您想学习小吃技术，以下是一些推荐的培训机构：
郑州新东方烹饪学校
提供烧烤、卤菜、凉菜、轻食饮品、面食、粉面、小龙虾等短期特色培训课程。
拥有专业老师傅教学，上百种创业单品供选择。
郑州王师傅小吃培训学校
教授小吃专业，有卓越成就，提供现场培训，包教包会，食宿免费，并提供开业指导。
拥有多种获奖名吃，口味独特，现场培训包教会。
郑州培博小吃培训学校
提供小吃、早点、油炸、烧烤、卤肉、冷饮等培训。
现场培训包教会，享受财政补贴，并提供开店指导。
郑州食尚香小吃培训学校
专业从事特色小吃培训，经过多年发展，已成为全国较大的特色小吃连锁培训。
郑州中原香小吃培训中心
隶属于郑州清江餐饮管理有限公司，是河南省知名的小吃培训品牌。
郑州广志职业技术专业学校
提供包括小吃在内的多种职业技能培训。
郑州艾福特职业培训学校
开设专业有厨师、中西糕点、冷饮西餐、特色小吃等。
拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源。
选择培训机构时，建议您考虑学校的师资力量、课程设置、培训环境、学费性价比以及是否提供后续支持服务等因素。建议您直接联系上述学校了解更多详情，并根据自己的需求做出选择。